Mollejas Gourmet

  • Mollejas ½ kg
  • manteca 60g
  • fécula de maíz 2 cdas
  • cebolla mediana 1
  • perejil 3 ramitas
  • caldo de verduras 2 tazas
  • yemas 2
  • champiñones 1 lata
  • sal
  • pimienta y orégano

Lavar las mollejas, escurrirlas y cortarlas por la mitad.
Rehogarlas en una sartén con la manteca, agregar la fécula, la cebolla pelada y entera y las ramitas de perejil.
Una vez doradas las mollejas retirar la cebolla y el perejil, añadir los champiñones, las yemas batidas y revolver para ligar bien.
Condimentar a gusto.
Servir enseguida.

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