Peceto agridulce

  • Peceto 1 kg
  • cebollas 1 o 2
  • jugo de naranja 300 cc
  • caldo de carne 100 cc
  • sal
  • pimienta
  • mermelada de naranja 2 o 3 cdas
  • canela
  • ralladura de 1 naranja

Mezclar el caldo, el jugo y ralladura de naranja, la cebolla picada y la mermelada.
Salpimentar a gusto.
Dejar macerar en esta mezcla el peceto, durante 3 horas o más.
Cocinar a fuego lento; incorporar un poco de agua de ser necesario.
Condimentar con una pizca de canela y cocer hasta que esté a punto.
Servir la carne cortada en rodajas con su salsa.

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