Peceto con alcauciles

  • Peceto 1 kg
  • manteca 50g
  • alcauciles 4 grandes
  • jugo de limón
  • harina
  • caldo de carne
  • sal y pimienta

Dorar el peceto en la manteca, sobre fuego moderado.
Salpimentar, agregar ½ taza de caldo caliente (o 1 cubito con agua), tapar y cocinar lentamente 20´.
Limpiar los alcauciles dejando sólo las partes tiernas, bañarlos con limón cortar el corazón en tajadas y agregarlo a la cacerola.
Cocinar 15´.
Servir la carne cortada en rodajas con su salsa.

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