Peceto con cebolla

  • Peceto 1 de 2 kg
  • aceite
  • cebollas 2 kg
  • vinagre 200 cc
  • sal
  • pimienta
  • azúcar 3 cdas

Calentar bien una cacerola con un chorrito de aceite.
Dorar el peceto a fuego fuerte, rotándolo.
Añadir las cebollas peladas y enteras (elegir pequeñas).
Sumar el vinagre y condimentar.
Bajar el fuego y cocinar suavemente con la cacerola tapada.
Cuando la carne esté cocida añadir el azúcar.
Cocer a fuego fuerte, destapado, hasta que la salsa espese.
Servir el peceto cortado en rodajas acompañado de la salsa de cebollas.
Nota: esta receta lleva la misma cantidad de cebolla que de carne. Se puede preparar de la misma forma colita de cuadril.

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