Peceto con salsa de cerveza

  • Peceto 1 kg
  • cebolla grande 1
  • aceite
  • cerveza 300 cc
  • agua 200 cc
  • mostaza 2 cdas
  • sal y pimienta
  • azúcar

Desgrasar el peceto.
Calentar una cacerola con un chorrito de aceite.
Dorar la carne, retirar y reservar.
Rehogar en el mismo fondo de cocción la cebolla picada con una pizca de azúcar y un poquito de sal.
Reincorporar el peceto y bañar con la cerveza y el agua.
Sumar la mostaza y salpimentar a gusto.
Cocinar en cacerola semitapada hora y media o dos horas.
Cortar la carne en rodajas finas y servir salseadas.

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