Peceto con salsa de hongos
- peceto 600g
- cebolla 1
- zanahoria 1
- blanco de apio 2
- aceite 2 cdas
- vino blanco seco ½ vaso
- champiñones 200g
- ajo 2 dientes
- fécula de maíz 1 cda
- caldo de verduras ½ taza
- mostaza ½ cda
- sal
- pimienta
Saltear en aceite la cebolla picada con la zanahoria cortada en daditos, los ajos y el apio picados.
Dorar el peceto de ambos lados, incorporar el vino, los vegetales cocidos, la mostaza y el caldo.
Condimentar.
Cocinar hasta que la carne esté bien cocida, cuando al introducir un cuchillo el jugo de la misma sea oscuro.
Retirar la carne, colar la salsa e incorporar los champiñones fileteados y la fécula disuelta en agua fría.
Mezclar con cuchara de madera, cocinar hasta que espese.
Incorporar la carne y cocinar otros 5´.
Cortar el peceto en rodajas y servir con salsa.