Peceto con salsa de puerros

  • Peceto de 1 ½ kg
  • panceta ahumada 150g
  • zanahorias 2
  • sal
  • pimienta
  • mostaza
  • harina cantidad necesaria
  • vino blanco 1 vaso
  • caldo 1 cucharón
  • cebolla picada 1
  • perejil 1 cda
  • puerro ½ kg

Desgrasar el peceto.
Mecharlo con la panceta cortada en tiritas y las zanahorias peladas y ralladas.
Condimentarlo con sal y pimienta, untarlo con mostaza y espolvorearlo con harina.
Calentar 2 cdas de aceite en una cacerola, dorar en ella la carne.
Agregar el vino, el caldo, la cebolla, el perejil y el puerro picados.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio 1 hora.
Si es necesario añadir caldo durante la cocción.

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