Peceto tiernizado

  • Peceto 1 kg
  • zanahorias 250 g
  • cebollas 3
  • sal y pimienta
  • blanco de apio 200 g
  • leche 1 litro
  • laurel 1 hoja

Dejar macerar el peceto en la leche con 1 cebolla cortada al medio y el laurel.
Reservar en la heladera durante todo el día.
Retirar la cebolla cortada y llevar la carne al fuego.
Añadir sal, laurel, pimienta, zanahorias, apio y 2 cebollas cortados.
Cocinar tapado, añadiendo caldo o leche si fuera necesario.
Retirar cuando esté tierno y la salsa espesa.
Agregar un toque más de pimienta recién molida.
Cortar en fetas finas y servir con su salsa.

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