Pecho de cerdo a la naranja

  • Costillar de cerdo 1 y 1/2 kg
  • sal
  • miel 1 cda
  • naranja 1
  • fécula de maíz 1 cdita
  • agua 1 vaso

Deshuesar el costillar y quitar el excedente de grasa.
Enrollar la carne y atarla para darle forma.
Sazonar con sal a gusto y colocarla en una fuente para horno.
Asarla durante una hora u hora y media, retirar y reservar caliente.
Retirar la grasa que haya quedado en el fondo de cocción, dejar solo una cucharada.
Añadir la miel, la ralladura y jugo de una naranja y el agua.
Cocinar, removiendo con cuchara de madera.
Disolver la fécula en un poco de agua y sumar a la cocción.
Dejar hervir unos minutos hasta que espese.
Servir el pecho de cerdo con la salsa de naranja.

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