Pierna de cordero asada

  • Pierna de cordero 1
  • papas 400 g
  • arvejas 250 g
  • jugo de 1 limón
  • brandy 200 cc
  • sal y pimienta
  • aceite c/n

Practicar unos cortes a la pierna de cordero, salpimentar a gusto.
Ubicarla en una fuente para horno ligeramente aceitada.
Cocinar a fuego suave 30´.
Mezclar el jugo de limón y el brandy; cocinar 5´.
Bañar con este jugo el cordero y cocinar hasta que quede ligeramente dorado.
Cortar las papas en cubitos y freírlas en abundante aceite caliente; escurrir sobre papel absorbente.
Saltear las arvejas.
Servir la pierna de cordero asada acompañada de papas fritas y arvejas salteadas.

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