Revuelto de cordero

  • Cordero 450g
  • harina de maíz 60g
  • aceite de oliva 30cc
  • ajo 2 dientes
  • puerros 3
  • chauchas 8
  • zapallitos 4
  • yogur natural 90cc
  • hojas de menta
  • arroz de grano fino.

Cortar la carne de cordero en tiras finas o en cubitos.
Pasarlos por harina de maíz.
Calentar aceite en un wok o en una olla profunda.
Agregar el ajo picado y la carne empanada.
Freír unos 5´, revolviendo constantemente.
Añadir los puerros cortados en rodajas finas, cocinar 2’.
Sumar las chauchas cortadas en cuartos y los zapallitos cortados en juliana.
Cocinar otros 2´ y retirar la olla del fuego.
Incorporar el yogur y calentar a fuego lento.
Servir con arroz hervido.
Decorar con hojitas de menta.

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