Sandwich de lomo y palta

  • Lomo 800 g
  • pan
  • paltas 2
  • tomates 3
  • ajo 1 diente
  • mayonesa
  • manteca
  • aceite de oliva
  • sal

Calentar al horno, durante unos minutos, el pan (tipo flauta o baguette).
Picar la pulpa de la palta y cortar el tomate en rodajas.
Rehogar en una mezcla de aceite y manteca ( en pequeñas cantidades) la mitad del ajo picado.
Saltear la carne vuelta y vuelta.
En ese mismo fondo derretir un trocito de manteca y la otra mitad del ajo picado.
Pasar por ese fondo de cocción la miga del pan.
Armar el sándwich colocando sobre la base del pan rodajas de carne y disponer en capas el tomate, la palta y la mayonesa.
Servir inmediatamente.

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