Tarta de carne y berenjena
- Carne picada especial 1/2 kg
- sal y pimienta
- cebolla rallada 1/2
- ajo y perejil picados
- manteca
- pan rallado
- berenjenas 4
- azúcar
- cebolla en rodajas
- morrón en juliana
- tomates en rodajas
- queso fresco o muzarella
Mezclar la carne picada con sal, pimienta, cebolla rallada, ajo y perejil picados.
Unir bien y acomodar sobre una fuente apenas aceitada, extender a modo de masa.
Colocar encima trocitos de manteca y espolvorear con pan rallado.
Cocinar al horno 10´y retirar.
Lavar y cocinar las berenjenas enteras en el horno hasta que se ablanden.
Pelarlas y cortarlas a lo largo.
Condimentarlas con sal y azúcar.
Acomodar las láminas de berenjena sobre la tarta de carne.
Disponer encima rodajas de cebolla, morrón cortado en juliana y tomates en rodajas.
Cubrir con el queso fresco o muzarella.
Gratinar al horno unos 10´y servir.