Terrina de cerdo

  • Carne de cerdo picada 300 g
  • carne picada 200 g
  • jamón cocido picado 200 g
  • cebolla picada 1
  • ron 1 cda
  • huevos 2
  • crema de leche 2 cdas
  • pistachos picados grueso 2 cdas
  • romero picado 1 cda
  • sal
  • pimienta

Saltear la cebolla con el ron.
Añadir las carnes y el jamón picados.
Batir los huevos con la crema y sumar a la preparación anterior.
Incorporar los pistachos y salpimentar a gusto.
Agregar el romero y mezclar bien.
Forrar un molde con papel de aluminio y film.
Verter la mezcla preparada y presionar bien.
Cerrar con papel y llevar al horno.
Cocinar a baño maria, a temperatura moderada, una hora.
Retirar, colocar un peso encima y dejar enfriar.

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