Tortilla de carne de cordero
- Aceite 2 cdas
- cebolla 1
- ajo 1 diente
- sal y pimienta
- curry 1/2 cdita
- perejil picado
- carne de cordero picada 350 g
- arvejas 175 g
- huevos 4
Calentar el aceite en una sartén.
Saltear en el la cebolla y el ajo picados.
Salpimentar a gusto y condimentar con curry y un buen puñado de perejil picado.
Mezclar e incorporar las arvejas al natural o congeladas.
Sumar la carne de cordero, mezclar, tapar y cocinar 10´.
Retirar la tapa y cocinar 5´más, revolviendo de vez en cuando.
Batir los huevos y añadir a la preparación anterior.
Verter en la sartén y cocinar a fuego medio, hasta dorar la tortilla de ambos lados.