Vitello tonnato

  • Carne de ternera 1 kg
  • atún 1 lata
  • alcaparras 2 cdas
  • anchoas en aceite 3
  • mayonesa c/n

Batir el atún con las alcaparras y anchoas.
Mezclar con una mayonesa aligerada, reservar.
Cortar la carne en fetas y hervirlas rápidamente en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
Disponer la carne en una fuente y verter sobre ella la preparación reservada.
Decorar con pepinillos, zanahorias pequeñas, cebollitas o rodajitas de limón.

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