Arroz con almendras

  • Arroz 4 tacitas
  • puerros 2
  • salmón ahumado 100g
  • almendras picadas 2 cdas
  • perejil picado 1 cda
  • vino blanco ½ vaso
  • caldo 5 vasos
  • ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva 2 cdas
  • sal y pimienta

Cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas.
Dorarlo con el aceite unos 5´.
Añadir el arroz, remover con cuchara de madera y agregar el vino.
Dejar que evapore y salpimentar.
Verter el caldo y cocer durante unos 18´.
Dos minutos antes de finalizar la cocción sumar el salmón cortado en tiras, el perejil, las almendras y la ralladura de limón.

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