Arroz rosado

  • Arroz 140 g
  • camarones cocidos y pelados 500 g
  • remolachas 2
  • yogur natural 1
  • morrón 1
  • tomate 1
  • cebolla de verdeo 1
  • pimienta
  • sal
  • perejil

Pelar las remolachas y colocarlas en una cacerola con agua.
Hervir el arroz junto a las remolachas y sal a gusto.
Escurrir el arroz y desechar la verdura.
Mezclar el yogur con el morrón asado, pelado y procesado.
Añadir el tomate triturado, la cebolla rallada y una pizca de pimienta.
Mezclar el arroz con los camarones, rectificar la sazón y cubrir con la salsa rosada.
Decorar con perejil.

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