Budín de arroz frío

  • Arroz 1 taza
  • pollo ½
  • mayonesa c/n
  • palmitos o aceitunas
  • jugo de limón
  • Para decorar:
  • jamón cocido o crudo
  • yema de huevo picada
  • lechuga o berro cortado

Hervir el arroz con agua y sal, colar y dejar enfriar.
Mezclar con el pollo en trocitos, la mayonesa y los palmitos o aceitunas cortados.
Colocar en una budinera y ajustar bien para que tome la forma.
Llevar a la heladera.
Desmoldar sobre una fuente, cubrir con mayonesa aligerada con limón y decorar a gusto.
Se puede reemplazar el pollo por atún.

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