Risotto genovés

  • Arroz 300 g
  • tomates 300 g
  • camarones 100 g
  • champiñones 100 g
  • arvejas 100 g
  • aceite
  • manteca
  • ajo 1 diente
  • perejil
  • albahaca
  • sal
  • pimienta

Hervir el arroz bien al dente.
Calentar 2 cdas de aceite y añadir el tomate pelado y licuado.
Salpimentar a gusto y sumar las arvejas.
Cocinar 15´, si es necesario agregar un poquito de agua caliente.
Escurrir bien el arroz e incorporarlo a la salsa.
Sumar los camarones y los champiñones fileteados.
Añadir un trocito de manteca y remover bien.
Dejar unos minutos al fuego y apagar la llama.
Agregar el ajo, el perejil y la albahaca picados.
Sumar otro trocito de manteca, mezclar y servir.

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