Huevos al curry

  • Huevos 6
  • agua hirviendo
  • manteca 1 cda
  • cebollas 2
  • harina 2 cdas
  • curry en polvo 1 cdita
  • leche 1 taza
  • caldo 1 taza
  • manzana 1
  • sal
  • arroz a la manteca

Cocinar en agua hirviendo los huevos, durante 5´.
Pasarlos por agua fría y pelarlos, mantenerlos al calor.
Salsa: dorar en manteca las cebollas finamente picadas, añadir la harina, el curry, la leche, el caldo, la manzana pelada, en rodajas finas y cocinar a fuego lento.
Revolver continuamente hasta que espese, condimentar con un poco de sal.
Acomodar el arroz en una fuente, disponer los huevos en el centro y cubrirlos con la salsa anterior.

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