Revuelto de huevos y verdura

  • Verdura de hoja cocida o zapallitos crudos en trozos pequeños
  • sal
  • aceite
  • cebolla picada
  • ajo y perejil
  • tomate
  • orégano
  • ají molido (optativo)
  • huevos 2 o 3

Los zapallitos se cortan y se dejan un rato con sal.
Colocarlos en una cacerola con aceite, cebolla, ajo picado, perejil, tomate cubeteado, orégano y si desea ají molido.
Cocinar despacio.
Batir los huevos con poca sal y verter sobre las verduras.
Cocinar hasta que los huevos cuajen y servir.
Si usa verdura de hoja (espinaca o acelga) ya cocida prepare la salsa y añada luego la verdura, luego continuar con la receta.

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