Tortillas rellenas

  • Huevos 6
  • sal
  • pimienta
  • hongos 100 g
  • puerro 1
  • zanahorias 2
  • brotes de soja 100 g
  • salsa de soja

Batir los huevos y salpimentar a gusto.
Preparar con el batido 4 tortillas similares a panqueques.
Cocinar las tortillas u omelettes de ambos lados.
Retirar y rellenar.
Enrollar y servir, frías o calientes.
Relleno: limpiar y cortar en rodajas finas los hongos y el puerro.
Rallar las zanahorias.
Cocer los hongos, el puerro, la zanahoria y los brotes de soja al vapor o saltearlos en un poquito de aceite.
Condimentar a gusto con salsa de soja.
Mezclar y utilizar.

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