Recetas Teresita

• Ananá 1/2
• cigalas peladas 3
• filete de lenguado 1
• puerro 1
• perejil
• mejorana
• aceite de oliva
• vino blanco seco
• vinagre
• salsa de soja
• azúcar

Cortar el ananá en cinco trozos.
Ensartar en una brochette, alternando con las cigalas (se deja sin pelar el trocito final de la cola) y el filete de lenguado enrollado.
Hacer girar la brochette sobre las hierbas picadas.
Rociar con un poquito de aceite y asar a fuego caliente 7´.
Salsa agridulce: mezclar dos cucharadas de vino con dos de vinagre, una de aceite y cuatro de agua.
Añadir media cucharada de puerro picado, una cucharadita de salsa de soja y media de azúcar.
Llevar al fuego y cocinar hasta reducir a la mitad.
Servir las brochettes acompañadas de esta salsa.

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