Cigalas con salsa agridulce

  • Cigalas 16
  • miel 50 g
  • mostaza 1 cda
  • eneldo 1 ramita
  • aceto balsámico 2 cdas
  • aceite de oliva 5 cdas
  • sal y pimienta

Mezclar la miel, el aceto, el aceite, la mostaza y el eneldo (opcional).
Separar las cabezas de las cigalas y cortar las colas a lo largo.
No pelar; cortar la cáscara por la parte del vientre y luego por el dorso.
Colocarlas en una fuente y salpimentar.
Pincelar con un poco de la mezcla anterior y tapar con papel film.
Dejar reposar unos 15´.
Calentar bien una plancha o parrilla y asar las cigalas 2´ de cada lado.
Disponerlas en una fuente y bañarlas con la salsa restante.
Servir inmediatamente.

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