Mejillones a la provenzal

  • Mejillones 1kg
  • aceite 4 cdas
  • ajo 3 o 4 dientes
  • perejil 1 o 2 cdas
  • sal y pimienta
  • pimentón ½ cda
  • ají molido una pizca

Limpiar los mejillones, cocinarlos al vapor y quitarles las valvas.
Reservar algunos con su valva.
En una olla colocar aceite, ajo picado, sal, pimienta, perejil picado, ají molido y pimentón.
Sumar el agua de cocción de los mejillones (pasado por un cedazo para que no tenga arena).
Cocinar unos minutos.
Servir los mejillones con esta salsa.

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