Rabas estofadas

  • Rabas 1 kg
  • cebolla 1
  • ajo 2 dientes
  • tomates 2
  • perejil 1 ramita
  • canela una pizca
  • vino blanco 1 vaso
  • aguardiente 1 copita
  • pimienta una pizca
  • sal
  • aceite 4 cdas

Lavar las rabas (aros de calamar).
Pelar y rallar la cebolla y los tomates.
Picar el ajo y el perejil.
Colocar todo en una bol junto al vino, el aceite, el aguardiente, la canela, la pimienta y un poquito de sal.
Mezclar bien y cocinar a fuego suave 40´.
Servir acompañadas de papas al natural o arroz blanco.

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