Sopa crema de camarones

  • Manteca 100g
  • cebolla 1
  • camarones 500g
  • harina 1 cda al ras
  • leche 2 litros
  • yemas 2
  • sal y pimienta

Picar la cebolla finamente y dorarla en manteca.
Agregar los camarones picados, saltearlos un minuto.
Añadir la harina y cocinar revolviendo un momentito.
Sumar 1l de leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Incorporar el otro litro de leche (o bien agua) y seguir cociendo a fuego bajo.
Retirar la sopa del fuego, añadir las yemas, sal y pimienta a gusto y mezclar bien antes de servir.

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