Zapallitos rellenos de camarones

  • Zapallitos 8
  • camarones 350 g
  • tomates 350 g
  • cebolla 1
  • salsa bechamel 1/2 l
  • aceite
  • sal y pimienta
  • queso rallado

Pelar los zapallitos y cortarlos a la mitad.
Ahuecar, reservar la pulpa y cocinarlos en agua hirviendo con sal durante 5´.
Escurrir colocándolos boca abajo.
Picar finamente la cebolla y rehogarla en un poquito de aceite.
Añadir la pulpa de zapallito y los tomates pelados, sin semillas y cubeteados.
Cocinar hasta reducir el líquido de cocción.
Incorporar los camarones (crudos y pelados), rehogar.
Rellenar las mitades de zapallitos.
Acomodarlos en una fuente para horno.
Cubrirlos con la salsa bechamel.
Espolvorear con queso rallado.
Gratinar hasta dorar ligeramente.

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