Fideos al peperoni

  • Fideos secos 250 g
  • morrones rojos 2
  • morrón amarillo 1
  • ajo 3 dientes
  • cebollas 2
  • tomates triturados 1 taza
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • ají molido
  • laurel
  • orégano
  • caldo

Pelar y picar finamente la cebolla,
Rehogarla con un ajo machacado en un poco de caldo.
Incorporar los morrones cortados en juliana.
Añadir una hoja de laurel y cocinar hasta que el ajo se ablande.
Condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
Sumar el tomate triturado y más caldo si es necesario.
Hervir los fideos en agua hirviendo con sal.
Colar cuando estén al dente.
Mezclar con la salsa de morrón y servir.

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