Fideos con alcaucil

  • Fideos secos 250 g
  • alcauciles 8
  • aceite 4 cdas
  • perejil picado
  • orégano
  • ajo 2 dientes
  • albahaca
  • sal y pimienta

Hervir los alcauciles en agua salada y una cucharada de harina.
Una vez tiernos raspar el interior de las hojas para retirar la pulpa.
Cortar los corazones en trozos.
Pelar y picar el ajo, saltearlos en aceite.
Incorporar los alcauciles, el perejil y la albahaca picados.
Rehogar y salpimentar a gusto.
Hervir los fideos en abundante agua salada, colar y mezclar con la salsa de alcauciles..
Servir espolvoreados con hierbas picadas.

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