Fideos con zapallito

  • Fideos 250 g
  • zapallitos 250 g
  • queso rallado 50 g
  • aceite de oliva
  • cebolla 1
  • hojas de menta
  • sal y pimienta

Pelar y picar finamente la cebolla.
Cortar los zapallitos (con piel) en pequeños trozos.
Rehogar la cebolla con un poco de aceite y añadir el zapallito.
Cocinar hasta que quede tierno. Dejar reposar un momentito.
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal.
Escurrir cuando estén al dente.
Condimentar con la preparación de zapallitos.
Espolvorear con queso rallado y decorar con hojas de menta desmenuzadas.
Añadir un hilo de aceite de oliva y servir.

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