Linguini con zucchini

  • linguini 500g
  • zucchini 1 kg
  • ajo 2 dientes
  • albahaca 1 atado
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta

Lavar los zucchinis, quitarles las puntas, sacar sus semillas.
Cortar a lo largo en tiras finas.
Pelar y cortar en láminas los ajos.
En una sartén grande calentar el aceite de oliva y el ajo a fuego medio.
Distribuir las tiras de zucchini en una asadera y pintarlas con el aceite en que calentó el ajo.
Salar.
Cocinar en horno precalentado hasta que tomen un color ligeramente dorado.
Dar vuelta las tiras de zucchini y pintar nuevamente con aceite.
Reservar al calor.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrir.
Volcar los linguini en la fuente que contiene los zucchini.
Espolvorear con albahaca y un poco del aceite con ajo.

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