Linguini vegetariano

  • Linguini 250 g
  • zucchini 1
  • tomates 2
  • nabo 150 g
  • zanahoria 1
  • ajo 2 dientes
  • aceite 1 cda
  • perejil
  • laurel
  • sal
  • pimienta
  • caldo

Cortar el zucchini en juliana.
Pelar y cortar el tomate en cubitos.
Pelar y picar la zanahoria.
Cocinar el nabo en agua salada y escurrir.
Machacar el ajo y saltearlo en aceite o en unas gotas de caldo.
Incorporar la zanahoria y rehogar.
Agregar el zucchini, una hoja de laurel y perejil picado.
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal; escurrir al dente.
Colar y mezclar con el salteado anterior.
Añadir el nabo y el tomate; salpimentar y servir.

2 pensamientos en “Linguini vegetariano

  1. daniel en dijo:

    tengo una pregunta. La preparacion de verduras, con las cual, se mezcla el linguini, ¿queda como una salsa o como una ensalada caliente?

  2. Daniel
    La preparacion de verduras es un salteado para acompañar la pasta.
    Atte

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