Macarrones al tomate

  • Fideos macarrones 350g
  • salmón ahumado 100g
  • cebolla ½
  • ajo 1 diente
  • tomates cherry 200g
  • vino blanco ½ vaso
  • piñones 1 cda
  • tomate maduro 1
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta
  • eneldo fresco

Rallar el tomate maduro.
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos.
Cocinar al dente los macarrones.
Saltear en aceite la cebolla y el ajo picados, añadir el vino.
Sumar el tomate rallado, los cherry cortados en cuartos y el salmón en tiras.
Añadir los piñones y salpimentar.
Cocinar a fuego vivo 2´.
Incorporar la pasta cocida y escurrida más 3 cdas del agua de cocción.
Dejar que tome sabor un minuto y servir espolvoreado con eneldo picado.

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