Macarrones con sardinas

  • macarrones 250g
  • sardinas frescas 300g
  • aceite 6 cdas
  • piñones 30g
  • pasas de uva sultanas 20g
  • anchoas 2
  • hinojo 1 ramillete
  • salsa pomarola 2 cdas
  • cebolla grande 1
  • sal y pimienta

En una sartén rehogar la cebolla picada en el aceite.
Añadir la pomarola, los piñones y las pasas (remojadas en agua tibia y escurridas).
Cocinar 5´ y agregar las sardinas sin cabeza, el hinojo picado, sal y pimienta.
Tapar la sartén y cocinar otros 10´.
Sumar las anchoas picadas y llevar al fuego 5´ más.
Mezclar los macarrones (cocidos al dente) con la salsa de sardinas.
Dejar reposar unos minutos y servir.
Pueden usarse sardinas envasadas.

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