Moños al rojo vivo

  • fideos moñitos 250g
  • remolacha 300g
  • cebolla ½
  • manteca 40g
  • vino blanco 1 vaso
  • jugo de limón 1 cdita
  • crema de leche 6 cdas
  • queso rallado 2 cdas
  • sal y pimienta negra

Poner la manteca en una sartén y saltear la cebolla picada , agregar el vino y cocinar 3´.
Añadir la remolacha y cocinar 3´ más.
Licuar esta mezcla junto a la crema y el jugo de limón.
Salar a gusto.
Hervir los fideos al dente, escurrir.
En una sartén grande verter la salsa de remolacha y cocinar 3´, añadir la pasta cocida.
Espolvorear con queso rallado y pimienta recién molida.
Saltear todo 2´ a fuego vivo.
Decorar con hojas de albahaca o perejil picado.

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