Mostacholes estivales

  • Mostacholes 400 g
  • tomates perita 300 g
  • aceite 6 cdas
  • alcaparras en vinagre 2 cdas
  • albahaca 10 hojas
  • muzarella
  • sal y pimienta
  • queso parmesano rallado

Pelar los tomates, quitarles las semillas y cubetearlos.
Añadir la muzarella cortada en trocitos, la albahaca lavada y picada, el aceite, las alcaparras escurridas, sal y pimienta.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Colarla y condimentar a gusto con queso parmesano rallado y con la salsa preparada.
Dejar reposar unos minutos y servir.

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