Ñoquis de ricota

  • ricota 400g
  • huevos 2
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • harina 8 cdas
  • manteca a gusto
  • queso rallado

Mezclar la ricota con los huevos batidos ligeramente.
Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
Añadir la harina, unir bien y formar una pasta.
Separar pequeñas porciones de masa, modelar y cocinar en agua hirviendo con sal.
Retirar con espumadera cuando suben a la superficie.
Acomodar en una fuente, cubrir con manteca derretida y abundante queso rallado.
Servir.
También pueden servirse con salsa de tomate o tuco a elección.

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