Orecchiette

  • masa casera 400g
  • aceite de oliva 3 cdas
  • salchicha 150g
  • brócoli 150g
  • tomates 2
  • vino blanco ½ vaso
  • sal y pimienta

Formar rollitos de masa de 2 cm de diámetro.
Cortar discos de 2 cm de espesor.
Apretar el centro de cada disco para darle forma cóncava.
Dejar reposar la masa unas horas antes de cocinarla.
Saltear en el aceite las salchichas cortadas en rodajitas, añadir el brócoli hervido al dente y el vino.
Dejar evaporar, agregar el tomate pelado y cortado en cubitos.
Salpimentar y cocinar 10´.
Hervir la pasta en abundante agua salada, escurrir.
Incorporar la pasta a la sartén con la salsa, saltear 3´ y servir.

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