Pasta de la huerta

  • Fideos 400 g
  • chauchas 1 taza
  • remolachas baby 4
  • morrón amarillo 1
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • queso parmesano
  • hojas de rúcula

Hervir o cocinar al vapor las remolachas y las chauchas por separado.
Cortar el morrón en pequeños dados y saltearlos con un chorrito de aceite, salpimentar a gusto.
Añadir las chauchas y cocinar un minuto más.
Cocinar los fideos en abundante agua caliente con sal, colar bien.
Disponer las verduras en un plato, añadir la pasta cocida.
Rociar a gusto con aceite de oliva.
Decorar con hojas de rúcula y espolvorear con queso parmesano rallado.

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