Quenelles de maíz

  • Harina de maíz 200 g
  • leche 250 cc
  • queso rallado 50 g
  • perejil picado
  • queso roquefort 100 g
  • tomates 3
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Cocinar la harina de maíz con la leche hasta formar una polenta consistente.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Añadir orégano, perejil picado y queso rallado.
Sumar 50 g de roquefort picado.
Formar los quenelles con ayuda de dos cucharas.
Acomodarlos en platos y decorar con tiras de roquefort y cascos de tomate.
Se puede gratinar al horno antes de servir.

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