Rigattoni al morrón

  • rigattoni 250g
  • morrón amarillo 1
  • zucchinis 2
  • puré de tomate 200g
  • manteca 40g
  • perejil picado 1 cdita
  • harina 30g
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Chamuscar el morrón y pelarlo.
Cortarlo en cubos y saltearlo en aceite y manteca 5´.
Añadir los zucchinis en rodajas y enharinados.
Salpimentar y continuar la cocción hasta que las verduras estén doradas.
Agregar el puré de tomate.
Verter los fideos hervidos y escurridos.
Revolver, espolvorear el perejil picado y servir.
El morrón amarillo puede ser reemplazado por uno rojo.

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