Rigattoni de Sicilia

  • rigattoni 400g
  • muzzarella 250g
  • salsa de tomate 200g
  • aceitunas negras descarozadas 50g
  • ajo 2 dientes
  • perejil picado 1 cdita
  • aceite de oliva 6 cdas
  • sal y pimienta

Dorar apenas el ajo picado en el aceite caliente.
Sumar el tomate, algunas cucharadas de agua y sal.
Cocinar tapado 15´.
Cuando la salsa esté casi a punto añadir las aceitunas, el perejil y la muzzarella en daditos.
Hervir y escurrir la pasta, volver a depositarla en la cacerola.
Añadir la salsa y llevar al fuego 2´ revolviendo con cuidado.
Condimentar con pimienta negra.
Puede añadir romero fresco a la salsa.

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