Tallarines con salsa de arvejas y jamón

  • Tallarines al huevo 400 g
  • jamón crudo 100 g
  • arvejas 200 g
  • cebolla 1
  • queso rallado
  • manteca
  • aceite
  • caldo
  • crema de leche 200 cc
  • sal

Pelar y picar finamente la cebolla.
Cocinarla con 30 g de manteca y 2 cdas de aceite.
Añadir las arvejas (frescas y peladas o supercongeladas).
Cubrir con caldo y cocinar a fuego lento 20´.
Sumar el jamón cortado en daditos y cocinar unos minutos más.
Añadir la crema de leche, salar y cocinar 2 o 3´.
Cocinar los tallarines (frescos o secos) en abundante agua hirviendo con sal.
Colar la pasta al dente y añadir 20 g de manteca.
Agregar 2 cdas de queso rallado y servir con la salsa de arvejas y jamón.

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