Atún con tomate al estilo de Huelva

  • Atún ¾ kg
  • tomates ½ kg
  • harina 6 cdas
  • aceite 125cc
  • ajo 3 dientes
  • sal
  • vinagre

Trocear el atún, aderezarlo con sal y unas gotas de vinagre.
Rebozar los trozos en harina y freír hasta que estén bien dorados.
Asar los tomates y majarlos en el mortero con el ajo.
En una cazuela poner el pescado y verter sobre él la salsa de tomate y ajo.
Añadir un par de pocillos de agua.
Hervir a fuego suave 10 a 15´.
Servir enseguida, pues se endurece rápidamente.

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