Bacalao en salsa

  • bacalao fresco 1 kg
  • sal, pimienta y jugo de limón a gusto
  • harina ½ taza
  • aceite 1 pocillo
  • coñac ½ vaso
  • cebolla 1
  • morrón 1
  • tomates 3
  • extracto de tomate 1 cdita

Cortar el bacalao en trozos grandes, macerarlo en sal, pimienta y jugo de limón.
Pasarlo, luego, por harina y freírlo en aceite caliente.
Rociar con el coñac y encender.
Retirar el pescado y poner en el mismo fondo de cocción la cebolla, el morrón y los tomates picados.
Cocinar unos minutos y agregar el extracto.
Colocar nuevamente el bacalao.
Cocinar a fuego lento tapado.
Si es necesario agregar un poco de caldo durante la cocción.
Servir con papas al natural.

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