Buñuelos de pescado

  • Filetes de merluza 500g
  • huevos 2
  • harina leudante 1 taza
  • pimentón 1 cdita
  • soda c/n
  • perejil picado
  • aceite para freír

Batir ligeramente los huevos, añadir la harina y mezclar para integrar bien.
Añadir el pimentón, el perejil y salpimentar.
Incorporar un poco de soda hasta lograr una masa liviana.
Cortar los filetes de pescado en cubos e introducirlos en la masa.
Freírlos de a uno en abundante aceite caliente hasta dorar.

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