Ceviche

  • Corvina 1 kg
  • cebollas rojas 2
  • ají picante
  • limoncitos sutiles 20
  • hojas de lechuga
  • choclo
  • batata
  • mandioca

Cortar la corvina en cubos de unos 2 cm.
Lavar bien el pescado y reservar.
Pelar y cortar las cebollas en juliana fina, lavar bien.
Frotar el fondo de un bol de vidrio con una rodaja de ají picante.
Colocar el pescado y la cebolla.
Salar a gusto.
Añadir el jugo de los limoncitos sutiles y 1 ají picante (chile).
Mezclar y servir sobre hojas de lechuga, acompañado con choclo, batata y mandioca cocidos.

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