Coquillas florentinas

  • espinaca 1 paquete
  • filetes de merluza 4
  • sal y pimienta
  • jugo de limón
  • bizcochos triturados c/n
  • crema de leche 200g
  • queso provolone rallado 4 cdas

Hervir la espinaca en agua con sal, escurrir bien y picar.
Distribuir la espinaca cocida en 4 coquillas o recipientes individuales.
Condimentar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón a gusto.
Arrollarlos y pasarlos por los bizcochos molidos.
Acomodar el pescado sobre la espinaca.
Batir la crema con el queso rallado, sal y pimienta.
Verter sobre la merluza y hornear unos 20´.

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