Coquillas florentinas
- espinaca 1 paquete
- filetes de merluza 4
- sal y pimienta
- jugo de limón
- bizcochos triturados c/n
- crema de leche 200g
- queso provolone rallado 4 cdas
Hervir la espinaca en agua con sal, escurrir bien y picar.
Distribuir la espinaca cocida en 4 coquillas o recipientes individuales.
Condimentar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón a gusto.
Arrollarlos y pasarlos por los bizcochos molidos.
Acomodar el pescado sobre la espinaca.
Batir la crema con el queso rallado, sal y pimienta.
Verter sobre la merluza y hornear unos 20´.